RECETA DE TOCINO DEL CIELO

                                            INGREDIENTES

• Para 4-6 personas:
• 12 yemas
• 300 gr de azúcar
• 1 vaso de agua
• una corteza de limón

                                            ELABORACIÓN

1º Calienta el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un jarabe de punto de hebra floja.

2º Echa este jarabe en un molde (de paredes lisas) y déjalo templar.

3º Pon las yemas en un bol y bátelas ligeramente. Añade el jarabe sobrante del molde y mézclalo todo con la ayuda de una espátula. Pasa esta mezcla por un colador y échala en el molde untado con el jarabe.

4º Coloca el molde en una vaporera hasta que cuaje. Tardará unos 20 minutos más o menos.

5º Por último, deja enfriar, desmolda y sirve.